Les oeufs en neige au citron, recette de Cyril Lignac

L'ancien juré du Meilleur Pâtissier nous a fait le plaisir de nous apprendre sa recette des oeufs à la neige au citron vert accompagné d'une crème anglaise à la vanille, le tout avec l'humoriste Jarry en invité surprise...

Les oeufs en neige au citron, recette de Cyril Lignac
Depuis le 24 mars, Cyril Lignac propose une nouvelle émission intitulée Tous en cuisine et diffusée du lundi au samedi, à 18h40, sur M6. Dans ce format, le chef propose des recettes variées que les téléspectateurs peuvent réaliser devant leur poste de télévision.

Une recette simple et rapide vous est proposée plus bas dans cet article:

*Oeufs à la neige au citron vert*

Cyril Lignac et ses recettes de cuisine

C'est le nouveau rendez-vous des fans de Cyril Lignac. Depuis le 24 mars, le chef cuisinier et pâtissier, bien connu du petit écran, propose une émission réalisée depuis sa cuisine.

Sobrement intitulée Tous en cuisine, elle est diffusée du lundi au samedi, à 18h40, sur M6. Dans ce programme, le juré du Meilleur pâtissier réalise deux recettes en direct, que les téléspectateurs peuvent reproduire en temps réel, devant leur télévision.

"J’ouvre les portes de ma cuisine et je propose deux recettes faciles à faire en 52 minutes. Je réalise les plats en direct, en même temps que les téléspectateurs et je donne des trucs et astuces".

"Le principe de cette aventure est avant tout de divertir et de partager un moment en cuisineLà, ce n’est pas le chef qui est derrière les fourneaux mais Cyril, le citoyen confiné comme tout le monde, qui se fait à manger midi et soir", explique le principal intéressé, au cours d'une interview accordée à TV Magazine, le 24 mars dernier.

Cyril Lignac et ses recettes

Les spectateurs de la chaîne M6 ont eu la bonne surprise de découvrir une nouvelle émission culinaire intitulée "Tous en cuisine". Présentée par Cyril Lignac, elle permet de réaliser en même temps que le chef des plats gourmands ! Comme cette recette d'oeufs à la neige au citron vert qui devrait égayer vos papilles.

C'est comme si Cyril Lignac s'invitait dans votre cuisine ! Confinement oblige le cuisinier s'est, comme une majorité des Français,mis au télétravail.

C'est ainsi que chaque jour de la semaine, le chef préféré des Français a rendez-vous à 18h45 sur la chaîne M6 avec tous les curieuxsouhaitant découvrir de nouvelles recettes. Mais il n'est pas seul.

Le célèbre chef a une nouvelle fois été accompagné de l'animateur Jérôme Anthony en duplex depuis sa cuisine, ainsi que de trois familles anonymes.

Cyril Lignac et ses recettes

Après avoir découvert la recette de la somptueuse soupe au chocolat en compagnie de Françcois-Xavier Demaison ce lundi 30 mars, l'ancien juré du Meilleur Pâtissier nous a fait le plaisir de nous apprendre sa recette des oeufs à la neige au citron vert accompagné d'une crème anglaise à la vanillele tout avec l'humoriste Jarry en invité surprise ! Pour exécuter cette recette il vous faudra :

Ingrédients :

4 oeufs blancs , 50g de sucre,  1 citron vert pour le zeste, 3 jaunes d’oeufs, 30 cl de lait entier, 70g de sucre vanillé 

Vous devrez également vous munir des ustensiles suivants :

3 saladiers assez grands. Une casserole. Un fouet. Une spatule. Un batteur. Une assiette plate.

Cyril Lignac

Première étape : la crème anglaise

Mettez l'un des saladiers au congélateur. Puis récupérez les 3 jaunes d'oeufs, le sucre vanillé, et le lait. Versez le lait dans la casserole et faites le chauffer à feu doux.

Dans votre autre saladier, assemblez le sucre vanillé aux jaunes d'oeufs puis mélangez le tout à l'aide d'un fouet. Versez le lait chaud dans le saladier contenant le précédent mélange puis continuez de remuer.

Déversez de nouveau l'assortiment dans la casserole et continuez de mélanger avec l'aide d'une spatule jusqu'à l'obtention d'une pâte lisse.

Attention à ne pas mettre le feu trop fort au risque de faire cuire les oeufs ! Sortez votre premier saladier du congélateur et versez votre crème anglaise avant de la mettre au frais.

Cyril Lignac

Deuxième étape : préparation des oeufs à la neige

Assemblez les blancs d'oeufs dans un saladier. Battez les blancs en neige grâce au batteur. Une fois les oeufs montés, ajoutez le sucre, et continuez le mélange.

Quand le tout commence à être bien ferme, râpez un zeste de citron vert et finissez par un ultime coup de batteur. Apposez un papier film sur une assiette plate, déposez dessus des cuillères de blancs montés et mettez-les de côtés.

Cyril Lignac

Troisième et dernière étape : finalisation de la recette

Mettez les œufs en neige au micro-onde et laissez cuire durant une vingtaine de secondes à 850W. Dans les assiettes, versez la crème anglaise. Puis finissez par déposer les blancs d’œufs au-dessus.

Vous êtes désormais un pro des oeufs à la neige au citron vert ! N'hésitez pas à partager vos plus belles créations sur les réseaux sociaux.

Avec un peu de chance, vos photos figureront parmi les meilleures présentations au début du prochain épisode de Tous en cuisine, qui aura lieu demain à 18h45 sur M6. Le tout avec d'autres invités, tous aussi motivés à devenir des as de la gastronomie !

Cyril Lignac

Une nouvelle émission en préparation... et en suspens

Une fois qu'il aura raccroché les gants donc, Cyril Lignac a prévu de se concentrer sur le tournage d'une autre émission en préparation. Avant que les mesures de confinement n'entrent en vigueur, le chef pâtissier de M6 préparait en effet un nouveau rendez-vous télévisuel :
"Nous mettions en boîte le *Le meilleur gâteau de France*, un nouveau programme quotidien et nous avons tout suspendu.Même chose pour le tournage du *Meilleur pâtissier*, initialement prévu pour fin avril, qui a dû être décalé, tout comme la diffusion.
Malgré ces contretemps, Cyril Lignac n'a rien perdu de sa positivité : "Je suis toujours optimiste, j'ai envie de prendre la vie du bon côté. C'est un arrêt pour tout le monde, il faudra être citoyen et compatriote".